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Holothurie - Bêche de mer
Christian QUIDET ; Service de la mer (Nouvelle Calédonie) ; Direction du Développement Economique et de l'Environnement de la Province Nord (Nouvelle Calédonie) 

Titre : Holothurie - Bêche de mer Type de document : document graphique à deux dimensions Auteurs : Christian QUIDET, Auteur ; Service de la mer (Nouvelle Calédonie), Auteur ; Direction du Développement Economique et de l'Environnement de la Province Nord (Nouvelle Calédonie), Auteur Année de publication : 2002 Langues : Français (fre) Catégories : Echinodermes ; Pêche ; Savoir-faire et traditions ; Socio-économie Mots-clés : Holothuries  Bêche de mer  Tradition ancienne  Export  Préservation  Ressource  Mode de vie  Holothurie à mamelles noire  Récolte  Grandes marées  Marché asiatique  Service de la mer  Direction du Développement Économique et de l'Environnement de la Province Nord  Nouvelle Calédonie Résumé : Commercialisée sous le nom de bêche de mer, L'holothurie est une source potentielle de revenus importants pour les hommes et les femmes de la Province Nord. Pourtant l'holothurie est un animal peu connu des Calédoniens. Comment la récolter, la transformer? Quelles précautions prendre, quelles erreurs éviter ? Autant de questions auxquelles ce livret tente de répondre. De la récolte à l'export suivez l'itinéraire de cette ressource originale. Note de contenu : [189] Holothuries - Bêche de mer - Affiches - Une Tradition ancienne - Les Holothuries - De l'holothurie à la bêche de mer - Exporter la bêche de mer - Préserver la ressource [189] Holothuries - Bêche de mer - Livret - La filière bêche de mer en 2002 - Introduction - Une Tradition ancienne - Question de vocabulaire - A l'époque des santaliers - Le commerce du trépang - L'or noir d'Arama - Témoignage "on a trop pêché" - Identifier l'holothurie - Mode de vie - Les différentes holothuries - Holothurie à mamelles noires - Holothurie noire - Récolte de l'holothurie - Témoignage "les grandes marées facilitent la récolte" - De l'holothurie à la bêche de mer - Soins particuliers - Les 10 commandements du producteur de bêches de mer - Témoignage "J'ai formé les pêcheurs"" - Du négociant à l'exportateur - Une forte demande asiatique - Comment reconnaitre une bêche de mer de mauvaise qualité - Bêches de mer à l'export - Le prix de la bêche de mer dépend de : - La science au secours de la ressource - Recettes d'ici et d'ailleurs - Pour en savoir plus Degré de difficulté : ** Niveau scolaire : Lycées Format du document : Livret / fascicule/Guide méthodologique/Guide / clé d'identification Zone géographique : Nouvelle Calédonie Catégorie socio-professionelle : Aquaculteurs/Administrations/Aquariophiles/Communautés côtières/Employés municipaux/Pêcheurs Degré d'implication : Associations /Professionels du milieu /Gestionaires de zones protégées Format électronique : Portable document file (.pdf) Emplacement dans la bibliothèque : C7 N°SPE : [189] En ligne : http://www.province-nord.nc/visiter/visiter_environnement.asp

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